Hét notenmix recept voor de outdoor en action sporter

Of je nu klimt, mountainbiked, snowboard of hiked, de kans is groot dat je regelmatig een notenmix bij je hebt. Dat is positief. Noten, zaden en gedroogd fruit bevatten veel calorieën, wat een notenmix tot de ideale snack maakt om je energie-level op pijl te houden.

Een standaard notenmix is eenvoudig samen te stellen en mee te nemen, echter noten en fruit verouderen snel. En die verkrijgbare voorverpakte notenmix? Hier zit vaak onnodig veel natrium en suiker in. Vergeet de voorverpakte mixen en stel je eigen smaakvolle notenmix samen met het recept van voormalig Ironman Wereldkampioen Mark Sisson, uit zijn e-book The Primal Blueprint Reader-Created Cookbook.

“Door je eigen mix samen te stellen heb je zelf in de hand welke ingrediënten je gebruikt en de hoeveelheid suiker die je toevoegt”, zegt diëtiste Molly Kimball. Sisson’s recept blijft ‘natuurlijk’ door onverwerkte zoetstoffen te gebruiken zoals honing en kokosnoot olie – een plantaardig vet dat ook je hart beschermd, aldus Kimbal.

Noten, zaden en ongezoet gedroogd fruit zitten vol met gezonde vetten en oliën en bevatten veel calorieën, dus houd het bij een ¼ kop per uur, adviseert Kimbal. Terwijl een hand vol misschien niet voldoende lijkt om je honger te stillen, vraagt Sisson ons de mix te bakken om de rijke eigenschapen van de noten te verbeteren en je meer voldoening te geven per portie. Het toevoegen van (herfst) kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en vanille geeft de mix een eigen smaak.

Geroosterde notenmix

Ingrediënten

  • ½ kop van elk; walnoten, amandelen en pecan noten
  • ½ kop van elk; pompoen zaad en zonnebloem zaad
  • 1 eetlepel kokosnoot olie
  • 1 eetlepel vanille
  • ¼ theelepel kaneel
  • ¼ theelepel nootmuskaat
  • ¼ theelepel zeezout
  • ¼ kop (of minder) honing
  • ½ kop gesneden gedroogde abrikozen
  • ½ kop gedroogde cranberries

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden
  2. Snijd de noten grof en mix deze met de zaden, fruit, kokosnoot olie, vanille, kaneel en nootmuskaat en zeezout.
  3. Leg dit op een bakplaat – voorzien van bakpapier – en verspreid het goed over de plaat
  4. Rooster het in de oven voor 3 – 5 minuten, roer het af en toe om zodat alle noten en zaden zijn geroosterd, niet verbrand.
  5. Haal de bakplaat uit de oven en sprenkel de honing er overheen
  6. Rooster alles opnieuw in de oven voor 4 minuten, af en toe omroeren
  7. Haal de bakplaat ui de oven en roer alles goed door elkaar en laat het afkoelen

Je hebt nu tussen de 12 en 14 porties.

BRONOutside Online
DELEN
Hayco Volkers
Sinds mijn jeugd tot heden heb ik een veelheid aan sporten beoefend. Mijn eerste sporten als kind waren judo en atletiek. Later zijn daar fietscross, hiken, mountainbiken, kyokushin karate, duiken, honkbal, golf- en windsurfen, roeien en krav maga bijgekomen.

Geef een reactie